I benefici ambientali del cambiamento dietetico superano ciò che i produttori possono ottenere da soli. Ma la tendenza è nella direzione opposta, a causa principalmente della crescita della popolazione ma anche di altre variabili, come l’urbanizzazione e l’aumento del reddito pro capite, che tendono ad aumentare la domanda di alimenti per animali. Tra il 2000 e il 2014 la produzione globale di carne è aumentata del 39 percento.